Гурав дахь соёлын нарийн боов нь CA Bakehouse-аас "мочи маффин" гэдэг үгийг хэрэглэхээ болихыг хүссэний дараа Сан Хосе талх нарийн боовны үйлдвэр гурилан бүтээгдэхүүнээ "мохи бялуу" гэж нэрлэв.
Сан Хосе дахь гэр бүлийн жижиг нарийн боовны үйлдвэр болох CA Bakehouse нь хоёр жил орчим хугацаанд мочи маффин зарж байсныг зогсоох, татгалзах тухай захидал ирсэн байна.
Берклигийн Гурав дахь Соёлын нарийн боовны захидлыг CA Bakehouse-аас "мочи маффин" гэсэн нэр томъёог хэрэглэхээ нэн даруй зогсоохыг эсвэл хуулийн хариуцлага хүлээлгэхийг хүссэн байна. Гурав дахь соёл нь 2018 онд уг үгийг барааны тэмдэг болгон бүртгүүлсэн.
CA Bakehouse-ын эзэн Кевин Лам түүнийг хууль ёсны дагуу заналхийлсэн төдийгүй, маффин саванд шатаасан зажлууртай наалдамхай будаатай зуушны тайлбар гэх нийтлэг нэр томъёог барааны тэмдэг болгож магадгүй гэж гайхаж байна.
"Энэ нь энгийн талх эсвэл гадил жимсний маффиныг худалдааны тэмдэг болгохтой адил юм" гэж Лам хэлэв. "Бид дөнгөж эхэлж байна, тэдэнтэй харьцуулахад бид зүгээр л жижиг гэр бүлийн бизнес юм.Тиймээс харамсалтай нь бид нэрээ өөрчилсөн."
Гурав дахь соёл нь алдартай бүтээгдэхүүнээрээ холбооны барааны тэмдгийг хүлээн авснаас хойш нарийн боовны газрууд улс даяарх зоогийн газар, талх нарийн боовчид болон хүнсний блогчид мочи маффин гэсэн үг хэрэглэхийг зогсоохын тулд чимээгүйхэн ажиллаж байна. Окландын рамен дэлгүүр Гуравдугаар соёлоос татгалзах, зогсоох захидал хүлээн авлаа. Хэдэн жилийн өмнө хамтран эзэмшигч Сэм Уайт хэлэхдээ. Дөрөвдүгээр сард Гуравдугаар Соёлоос нэг давалгаа, тухайлбал Массачусетс муж улсын Вустер хотод байдаг жижиг гэрийн талх нарийн боовны бизнес зэрэг захидал хүлээн авчээ.
Холбоо барьсан бараг бүх хүн хурдан дагаж мөрдөж, бүтээгдэхүүнийхээ брэндийг өөрчилсөн - CA Bakehouse одоо "mochi бялуу" зарж байна - үндэсний хэмжээнд мочи маффин зардаг харьцангуй том, сайн нөөцтэй компанитай мөргөлдөхөөс эмээж байна.Тус компани брэндийн дайн эхлүүлсэн.
Энэ нь хоолны таваг хэн эзэмшиж чадах вэ гэсэн асуултыг бий болгож, ресторан, жорны ертөнцөд удаан үргэлжилсэн, халуун яриа өрнүүлдэг.
Сан Хосе дахь CA Bakehouse нь Third Culture Bakery-ээс зогсоох, татгалзах тухай захидал хүлээн авсны дараа Мочи Маффинс гэж нэрлэв.
Гурав дахь соёл-ын хамтран эзэмшигч Вэнтер Шю талх нарийн боов нь анхны бөгөөд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнээ хамгаалах ёстой гэдгийг эрт ухаарсан гэж хэлсэн. Гурав дахь соёл нь одоо барааны тэмдгийг хянах хуульчдыг хөлсөлж байна.
"Бид мочи, мочико эсвэл маффин гэсэн үгсийг эзэмшинэ гэж оролдоогүй" гэж тэр хэлэв. "Энэ бол манай нарийн боовны үйлдвэрийг эхлүүлж, биднийг алдартай болгосон ганц бүтээгдэхүүний тухай юм.Ингээд л бид төлбөрөө төлж, ажилчдынхаа цалинг өгдөг.Хэрэв өөр хэн нэгэн манайхтай төстэй мочи маффин хийж, түүнийгээ зарж байгаа бол бид үүнийг л хөөцөлдөх болно."
Энэ түүхийг сонсохоор холбогдож байсан олон талхчин, хүнсний блогчид гуравдагч соёл иргэншлийн хууль ёсны арга хэмжээ авах вий гэж айж, олон нийтэд ярихаас татгалзав. Бэй Аэриагийн мочи маффин зардаг бизнес эрхлэгч олон жилийн турш захидал хүлээж байсан гэж хэлэв. 2019 онд Сан Диегогийн нарийн боовны газар тэмцэх гэж оролдоход Гурав дахь соёл нь эзэмшигчийг барааны тэмдгийн зөрчлийн хэргээр шүүхэд өгчээ.
Хамгийн сүүлийн үеийн зогсоох, зогсоох захидлын тухай мэдээ талх нарийн боовны дунд амттан шивнэсэн сүлжээ мэт тархах үед "Subtle Asian Baking" нэртэй 145,000 гишүүнтэй Facebook группын уур хилэн дэгдэв. Түүний гишүүдийн олонх нь талх нарийн боовчид, мочи маффин хийх өөрийн жортой блогчид байдаг. , мөн тэд анхдагч гурван соёл өмнө нь оршин тогтнож байсан хаа сайгүй байдаг орц, наалдамхай будааны гурил дээр үндэслэсэн нарийн боовны TM-ийн урьдал байдалд санаа зовж байна.
“Бид бол Азийн нарийн боовны фанатуудын нийгэмлэг.Бид шарсан мочи дуртай" гэж "Subtle Asian Baking"-ийг үүсгэн байгуулагч Кэт Лиу хэлэв. "Хэрэв нэг өдөр бид гадил жимсний талх эсвэл мисо жигнэмэг хийхээс айвал яах вэ?Бид үргэлж эргэж хараад зогсох, зогсохоос айдаг байх ёстой юу, эсвэл бид бүтээлч, эрх чөлөөтэй байж чадах уу?"
Мочи маффин нь гурав дахь соёлын түүхтэй салшгүй холбоотой. Хамтран эзэмшигч Сэм Бутарбутар 2014 онд Индонез маягийн маффинуудаа Бэй Аэриагийн кофе шопуудад зарж эхэлсэн. Тэд маш их алдартай болсон тул нөхөр Шюгийн хамт 2017 онд Берклид нарийн боовны цех нээсэн. .Тэд Сан Франциско хотод хоёр нарийн боовны цех нээхээр төлөвлөж, Колорадо (хоёр байршил хаалттай) болон Волнат Крик хотуудад өргөжин тэлэв. Олон хоолны блогчид гуравдагч соёлоос сэдэвлэсэн мочи маффины жортой байдаг.
Маффин нь олон талаараа гуравдагч соёлын брэндийн бэлэг тэмдэг болсон: Индонези, Тайвань хосын удирддаг, тэдний гуравдахь соёлын онцлогоос сэдэвлэн амттан хийдэг, хүртээмжтэй компани. Энэ нь бас маш хувийн шинж чанартай: Тус компанийг Бутарбутар болон түүний ээж байгуулсан. амттан хийж, гэр бүлдээ ирснийхээ дараа холбоогоо таслав.
Гурав дахь соёлын хувьд мочи маффин нь "боовны бүтээгдэхүүнээс ч илүү юм" гэж тэдний захидлыг зогсоох тухай бичсэн байдаг. "Манай жижиглэн худалдааны газрууд бол соёл, өвөрмөц байдлын олон огтлолцол оршиж, цэцэглэн хөгжиж буй орон зай юм."
Гэхдээ энэ нь бас атаархмаар бүтээгдэхүүн болсон байна.Шюүгийн хэлснээр, Гуравдугаар соёл нь дараа нь гурилан бүтээгдэхүүний өөрийн хувилбарыг бий болгох компаниудад мочи маффиныг бөөнөөр зардаг байжээ.
"Эхэндээ логотой болсноор бид илүү тухтай, аюулгүй, аюулгүй мэт санагддаг байсан" гэж Шю хэлэв."Хүнсний ертөнцөд та гайхалтай санаа олж харвал та үүнийг онлайнаар ажиллуулдаг.Гэхдээ ... ямар ч зээл байхгүй."
Сан Хосе дахь жижиг дэлгүүрийн лангуунд CA Bakehouse өдөрт хэдэн зуун мочи бялууг гуава, гадил жимсний самар зэрэг амттай зардаг. Хэдийгээр жор нь тодорхой байсан ч эзэн нь шошго, товхимол болон нарийн боовны вэбсайт дээрх амттангийн нэрийг өөрчлөх шаардлагатай болсон. Ламыг өсвөр наснаасаа хойш гэртээ байсан. Нийгмийн сүлжээн дэх нийтлэлүүд үүнийг Вьетнамын цагаан будаатай гурилан бялуу bánh bò. Түүний ээж Бэй Аэриад 20 гаруй жил талх нарийн боовны үйлдвэрт ажиллаж байсан бөгөөд энэ санааг нь гайхшруулав. Компани ийм нийтлэг зүйлийг барааны тэмдэг болгож чадна гэж тэр хэлэв.
Лимийн гэр бүл анхны бүтээлүүдээ хамгаалах хүслийг ойлгодог. Тэд өөрсдийгөө 1990 онд Сан Хосе дахь гэр бүлийн өмнөх талх нарийн боовны үйлдвэр болох Le Monde-д панданы амттай Өмнөд Азийн вафли зардаг Америкийн анхны бизнес гэж мэдэгддэг. CA Bakehouse нь өөрийгөө ийм байр суурь эзэлдэг. "Анхны ногоон вафли бүтээгч".
"Бид үүнийг 20 жилийн турш ашиглаж байгаа, гэхдээ энэ нь нийтлэг нэр томъёо учраас бид үүнийг барааны тэмдэг гэж хэзээ ч бодож байгаагүй" гэж Лам хэлэв.
Одоогоор ганцхан бизнес эрхлэгч барааны тэмдгийг эсэргүүцэхийг оролдсон бололтой. 2019 оны сүүлээр Бэй Аэриагийн талх нарийн боовны газар Сан Диегогийн Stella + Mochi-г энэ үгийг хэрэглэхээ болиоч гэж гуйсны дараа Стелла + Мочи Гуравдугаар Соёлын мочи маффин барааны тэмдгийг хасах хүсэлт гаргасан гэж бүртгэлд тэмдэглэжээ. .Тэд энэ нэр томьёог барааны тэмдэг болгоход хэтэрхий ерөнхий байна гэж маргаж байна.
Шүүхийн бүртгэлд дурдсанаар Гуравдугаар Соёл нь Сан Диегогийн талх нарийн боовны үйлдвэр мочи маффин хэрэглэсэн нь үйлчлүүлэгчдийн төөрөгдөл үүсгэж, Гуравдугаар Соёлын нэр хүндэд "нөхөн нөхөж баршгүй" хохирол учруулсан гэж барааны тэмдгийн зөрчлийн нэхэмжлэлд хариу өгсөн. Шүүхийн нэхэмжлэлийг хэдэн сарын дотор шийдвэрлэсэн.
Стелла + Мочигийн өмгөөлөгчид тохиролцооны нөхцөл нь нууц байсан тул тайлбар өгөхөөс татгалзав. Стелла + Мочигийн эзэн нууцыг задруулахгүй гэсэн гэрээгээр ярилцлага өгөхөөс татгалзав.
"Хүмүүс айж байна гэж би бодож байна" гэж "Номоо ид" жор хайх сайтын харилцааны захирал Женни Хартин хэлэв. "Та асуудал үүсгэхийг хүсэхгүй байна."
The Chronicle-д хандсан хуулийн мэргэжилтнүүд Third Culture-ийн мочи маффин барааны тэмдэг шүүхийн сорилтыг даван туулах эсэх талаар эргэлзэж байсан. Сан Францискод байрладаг оюуны өмчийн өмгөөлөгч Робин Гросс барааны тэмдэг нь үндсэн бүртгэлээс илүү АНУ-ын Патент, барааны тэмдгийн албаны нэмэлт бүртгэлд бүртгэгдсэн гэж мэдэгджээ. онцгой хамгаалалтад хамрагдахгүй. Мастер регистрийг бусдаас ялгарах шинж чанартай гэж үздэг барааны тэмдгийн хувьд хадгалдаг бөгөөд ингэснээр илүү хууль эрх зүйн хамгаалалтад хамрагддаг.
"Миний бодлоор, Гурав дахь соёл талх нарийн боовны барааны тэмдэг нь зөвхөн дүрслэх шинж чанартай бөгөөд онцгой эрх олгох боломжгүй тул амжилтанд хүрэхгүй" гэж Гросс хэлэв. "Хэрэв компаниуд бүтээгдэхүүнээ тайлбарлахдаа дүрсэлсэн үг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй бол барааны тэмдгийн хууль хэт хол байна" гэж Гросс хэлэв. Мөн үг хэлэх эрх чөлөөг зөрчиж байна.”
Хэрэв барааны тэмдэг нь "олж авсан бусдаас ялгарах шинж чанартай" байвал зөвхөн "мочи маффин" гэдэг үгийг ашигладаг гэсэн хэрэглэгчийн итгэл үнэмшилд нийцсэн гэсэн үг" гэж Гросс хэлэв., учир нь бусад нарийн боовны газрууд ч гэсэн энэ үгийг хэрэглэдэг.
Third Culture нь "mochi brownie", "totter mochi donut" and "moffin" зэрэг өөр хэд хэдэн бүтээгдэхүүний барааны тэмдэг авах хүсэлт гаргасан боловч тэдгээрийг авч чадаагүй байна. Бусад нарийн боовны газрууд худалдааны нэр эсвэл алдартай Cronut гэх мэт илүү тодорхой санаануудыг бүртгүүлсэн байдаг. Нью-Йорк хотын нарийн боовны дэлгүүрт Доминик Ансель, эсвэл Rolling Out кафе дахь Mochissant гэх мэт эрлийз мочи круассан боов Сан Франциско дахь нарийн боовны газруудад зарагддаг. Калифорнийн коктейлийн компани болон Делавэрийн чихрийн компанийн хооронд "халуун шоколад"-ын эрхийн төлөө барааны тэмдгийн тэмцэл өрнөж байна. бөмбөг.” Нэгэн цагт “Алтан йоги” гэж нэрлэсэн куркуматай матча латтегаар үйлчилдэг Гурав дахь соёл нь зогсоох, зогсоох тухай захидал хүлээн авсны дараа нэрээ өөрчилсөн.
Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр алдартай жорууд тархаж байгаа энэ ертөнцөд Шю барааны тэмдгийг бизнесийн нийтлэг ойлголт гэж үздэг. Тэд талх нарийн боовны лангуун дээр хараахан гарч амжаагүй байгаа ирээдүйн бүтээгдэхүүнүүдийн худалдааны тэмдэг болсон байна.
Одоогоор талх нарийн боовчид болон хүнсний блогчид ямар ч төрлийн мочи амттанг сурталчлахгүй байхыг бие биедээ анхааруулж байна.(Одоо мочи гурилан бүтээгдэхүүн маш их алдартай байгаа тул олон нийтийн сүлжээгээр олон шинэ нарийн боовны бүтээгдэхүүн, жороор дүүрэн байна.) Subtle Asian Baking Facebook хуудсанд нийтэлсэн нийтлэлүүд байна. Хуулийн арга хэмжээ авахаас зайлсхийхийн тулд өөр нэр санал болгох нь мочимуфф, моффин, мочин гэх мэт олон арван сэтгэгдлийг төрүүлсэн.
Азийн олон соёлд гүн гүнзгий үндэс суурьтай мочи хийхэд хэрэглэдэг наалдамхай будааны гурилын найрлагатай талх нарийн боовны соёлын үр дагавар нь Азийн нарийн боовны зарим гишүүдэд ихээхэн бухимдаж байсан. Тэд гуравдагч соёлыг бойкотлох талаар мэтгэлцэж, зарим нь орхисон. талх нарийн боовны Yelp хуудсан дээрх сөрөг нэг одтой тойм.
"Хэрвээ хэн нэгэн Филиппин амттангийн гало гало гэх мэт маш соёлтой эсвэл утга учиртай зүйлийг барааны тэмдэг болговол би жорыг хийж, нийтлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь манай гэрт олон жил байсан тул би маш их бухимдах болно. "Бианка Фернандез" Бостон дахь Бианка нэртэй хоолны блог хөтөлдөг. Тэрээр саяхан мочи маффины тухай дурдаагүй байсан.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани 2021 онд San Francisco Chronicle сэтгүүлд хоолны сурвалжлагчаар элсэх болно. Өмнө нь тэрээр Palo Alto Weekly сэтгүүл болон түүний эгч дүүсийн ресторан, боловсролыг хамарсан хэвлэлүүдэд зохиолчоор ажиллаж байсан бөгөөд Peninsula Foodie рестораны булан, мэдээллийн товхимолыг үүсгэн байгуулж байжээ.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 7-р сарын 30-ны хооронд