Гурав дахь соёлын нарийн боов нь CA Bakehouse-аас "мочи маффин" гэдэг үгийг хэрэглэхээ болихыг хүссэний дараа Сан Хосе талх нарийн боовны үйлдвэр гурилан бүтээгдэхүүнээ "мохи бялуу" гэж нэрлэв.
Сан Хосе дахь гэр бүлийн жижиг нарийн боовны үйлдвэр болох CA Bakehouse нь хоёр жил орчим хугацаанд мочи маффин зарж байсныг зогсоох, татгалзах тухай захидал ирсэн байна.
Берклигийн Гурав дахь Соёлын нарийн боовны захидлыг CA Bakehouse-аас "мочи маффин" гэсэн нэр томъёог хэрэглэхээ нэн даруй зогсоохыг эсвэл хуулийн хариуцлага хүлээлгэхийг хүссэн байна. Гурав дахь соёл нь 2018 онд уг үгийг барааны тэмдэг болгон бүртгүүлсэн.
CA Bakehouse-ын эзэн Кевин Лам түүнийг хууль ёсны дагуу заналхийлсэн төдийгүй, маффин саванд шатаасан зажлууртай наалдамхай будаатай зуушны тайлбар гэх нийтлэг нэр томъёог барааны тэмдэг болгож магадгүй гэж гайхаж байна.
"Энэ нь энгийн талх эсвэл гадил жимсний маффиныг худалдааны тэмдэг болгохтой адил юм" гэж Лам хэлэв. "Бид дөнгөж эхэлж байна, бид тэдэнтэй харьцуулахад жижиг гэр бүлийн бизнес юм. Тиймээс харамсалтай нь бид нэрээ өөрчилсөн."
Гурав дахь соёл нь алдартай бүтээгдэхүүнээрээ холбооны барааны тэмдгийг хүлээн авснаас хойш талх нарийн боовны газрууд улс орон даяар ресторан, талх нарийн боовчид болон хүнсний блогчид мочи маффин гэдэг үгийг ашиглахыг зогсоохын тулд чимээгүйхэн ажиллаж байна. Окландын рамен дэлгүүр хэдхэн жилийн өмнө Гуравдугаар соёлоос үйл ажиллагаагаа зогсоох тухай захидал хүлээн авсан гэж хамтран эзэмшигч Сэм Уайт хэлэв. Дөрөвдүгээр сард жижиг бизнес эрхлэгчдээс захидал ирсэн байна. Вустер, Массачусетс.
Холбоо барьсан бараг бүх хүн хурдан дагаж мөрдөж, бүтээгдэхүүнийхээ брэндийг өөрчилсөн - CA Bakehouse одоо "mochi бялуу" зарж байна - үндэсний хэмжээнд мочи маффин зардаг харьцангуй том, сайн нөөцтэй компанитай мөргөлдөхөөс эмээж байна. Тус компани брэндийн дайн эхлүүлсэн.
Энэ нь хоолны таваг хэн эзэмшиж чадах вэ гэсэн асуултыг бий болгож, ресторан, жорны ертөнцөд удаан үргэлжилсэн, халуун яриа өрнүүлдэг.
Сан Хосе дахь CA Bakehouse нь Third Culture Bakery-ээс зогсоох, татгалзах тухай захидал хүлээн авсны дараа Мочи Маффинс гэж нэрлэв.
Гурав дахь соёл-ын хамтран эзэмшигч Вэнтер Шю талх нарийн боов нь анхны бөгөөд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнээ хамгаалах ёстой гэдгийг эрт ухаарсан гэж хэлсэн. Гурав дахь соёл нь одоо барааны тэмдгийг хянах хуульчдыг хөлсөлж байна.
"Бид мочи, мочико, маффин гэсэн үгийн өмчлөлийг нэхэмжлэхийг оролдоогүй" гэж тэр хэлэв. "Энэ бол манай талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхлүүлж, биднийг алдаршуулсан ганц бүтээгдэхүүний тухай юм. Ингэж бид төлбөрөө төлж, ажилчдадаа цалинжуулдаг. Хэрэв өөр хэн нэгэн манайхтай төстэй мочи маффин хийж, зарж байгаа бол бид үүний төлөө л байна."
Энэ түүхийн талаар холбогдож байсан олон талхчин, хүнсний блогчид гуравдагч соёл иргэншилд хуулийн хариуцлага хүлээлгэхээс болгоомжилж олон нийтэд ярихаас татгалзав. Бэй Аэриагийн мочи маффин зардаг бизнес эрхлэгч олон жилийн турш захидал хүлээж байсан гэж хэлэв. 2019 онд Сан Диегогийн нэгэн нарийн боовны газар тэмцэх гэж оролдох үед Гуравдугаар Соёл худалдааны марк эзэмшигчийг шүүхэд өгсөн.
Хамгийн сүүлийн үеийн зогсоох, зогсоох захидлын тухай мэдээ талх нарийн боовны дунд амттан шивнэсэн сүлжээ шиг тархах үед 145,000 гишүүнтэй "Subtle Asian Baking" нэртэй Facebook группын уур хилэн дэгдэж, түүний гишүүдийн олонх нь мочи маффин хийх өөрийн жортой талх нарийн боовчид, блогчид байдаг бөгөөд тэд анхилуун жигнэмэгийн найрлагад санаа зовж байна. Эхний үеэс эхлэлтэй будааны гурил Өмнө нь гурван соёл байсан.
"Бид Азийн нарийн боовны фанатуудын нийгэмлэг. Бид шарсан мочи дуртай" гэж "Subtle Asian Baking"-ийг үүсгэн байгуулагч Кэт Лиу хэлэв. "Хэрвээ бид хэзээ нэгэн цагт гадил жимсний талх эсвэл мисо жигнэмэг хийхээс айдаг бол яах вэ? Бид үргэлж эргэж харж, зогсох, зогсоохоос эмээх хэрэгтэй юу эсвэл бид бүтээлч, эрх чөлөөтэй байж чадах уу?"
Мочи маффин нь гурав дахь соёлын түүхтэй салшгүй холбоотой. Хамтран эзэмшигч Сэм Бутарбутар 2014 онд Бэй Аэриагийн кофе шопуудад Индонез маягийн маффингаа зарж эхэлсэн. Тэд маш их алдартай болсон тул 2017 онд тэрээр нөхөр Шюүгийн хамт Берклид нарийн боовны цех нээсэн. Тэд Колорадо мужид өргөжин тэлжээ (одоо хоёр байршил нээлттэй, Саннут хотод хоёр газар нээгдэж, Саннут хотод хоёр газар нээгдсэн). Франциско. Олон хоолны блогчид гуравдагч соёлоос сэдэвлэсэн мочи маффинны жортой байдаг.
Маффин нь олон талаараа гуравдагч соёлын брэндийн бэлэг тэмдэг болсон: Индонези, Тайваны хосын удирддаг, тэдний гуравдахь соёлын онцлогоос сэдэвлэн амттан хийдэг компани. Энэ нь бас маш хувийн шинж чанартай: Энэ компанийг Бутарбутар болон түүний ээж нь амттан хийдэг байсан бөгөөд гэр бүлдээ ирснийхээ дараа холбоогоо тасалсан.
Гурав дахь соёлын хувьд мочи маффин нь "боовны бүтээгдэхүүнээс ч илүү юм" гэж тэдний захидлыг зогсоох тухай бичсэн байдаг. "Манай жижиглэн худалдааны газрууд бол соёл, өвөрмөц байдлын олон огтлолцол оршиж, цэцэглэн хөгжиж буй орон зай юм."
Гэхдээ энэ нь бас атаархмаар бүтээгдэхүүн болсон байна.Шюүгийн хэлснээр, Гуравдугаар соёл нь дараа нь гурилан бүтээгдэхүүний өөрийн хувилбарыг бий болгох компаниудад мочи маффиныг бөөнөөр зардаг байжээ.
"Эхэндээ логотой болсноор бид илүү тухтай, аюулгүй, аюулгүй мэт санагддаг байсан" гэж Шю хэлэв."Хоолны ертөнцөд та гайхалтай санаа олж харвал үүнийг онлайнаар ажиллуулдаг. Гэхдээ ... ямар ч үнэ цэнэгүй."
Сан Хосе дахь жижиг дэлгүүрийн CA Bakehouse нь гуава, гадил жимсний самар зэрэг амттай мочи бялууг өдөрт хэдэн зуун ширхэгээр худалдаалдаг. Ламыг өсвөр наснаасаа эхлэн жор нь гэртээ байсан ч гэсэн гэрийн эзэн нь амттангийн нэрийг шошго, товхимол болон нарийн боовны вэбсайт дээр өөрчлөх шаардлагатай болсон. bò.Түүний ээж Бэй Аэриагийн талх нарийн боовны салбарт 20 гаруй жил ажилласан бөгөөд компани ийм нийтлэг зүйлийг барааны тэмдэг болгож чадна гэсэн санааг гайхшруулсан гэж тэр хэлэв.
Лимийн гэр бүл анхны бүтээлүүдийг хамгаалах хүслийг ойлгодог. Тэд 1990 онд Сан Хосе хотод нээгдсэн гэр бүлийн өмнөх талх нарийн боовны үйлдвэр болох Le Monde-д панданы амттай Өмнөд Азийн вафли борлуулсан Америкийн анхны бизнес болсон гэж мэдэгддэг. CA Bakehouse нь өөрийгөө "анхны ногоон вафли бүтээгч" гэдгээрээ алдартай.
"Бид үүнийг 20 жилийн турш ашиглаж байгаа, гэхдээ энэ нь нийтлэг нэр томъёо учраас бид үүнийг барааны тэмдэг гэж хэзээ ч бодож байгаагүй" гэж Лам хэлэв.
Одоогоор зөвхөн нэг бизнес барааны тэмдгийг эсэргүүцэх оролдлого хийсэн бололтой. 2019 оны сүүлээр Бэй Аэрагийн талх нарийн боов Сан Диегогийн Stella + Mochi-г энэ үгийг хэрэглэхээ болиоч гэж гуйсны дараа Стелла + Мочи Гуравдугаар Соёлын мочи маффин барааны тэмдгийг хасах өргөдөл гаргасан гэж бүртгэлүүд харуулж байна. Тэд энэ нэр томьёог дэндүү ерөнхий гэж үзэж байна.
Шүүхийн бүртгэлд дурдсанаар Гуравдугаар Соёл нь Сан Диегогийн талх нарийн боовны үйлдвэр мочи маффин хэрэглэсэн нь үйлчлүүлэгчдийн төөрөгдөл үүсгэж, Гуравдугаар Соёлын нэр хүндэд "нөхөн нөхөж баршгүй" хохирол учруулсан гэж барааны тэмдгийн зөрчлийн нэхэмжлэлд хариу өгсөн. Шүүхийн нэхэмжлэлийг хэдэн сарын дотор шийдвэрлэсэн.
Стелла + Мочигийн өмгөөлөгчид тохиролцооны нөхцөл нь нууц байсан тул тайлбар өгөхөөс татгалзав. Стелла + Мочигийн эзэн нууцыг задруулахгүй гэсэн гэрээгээр ярилцлага өгөхөөс татгалзав.
"Хүмүүс айж байна гэж би бодож байна" гэж "Номоо ид" жор хайх сайтын харилцааны захирал Женни Хартин хэлэв. "Та асуудал үүсгэхийг хүсэхгүй байна."
The Chronicle-д хандсан хуулийн мэргэжилтнүүд Third Culture-ийн мочи маффин барааны тэмдэг нь шүүхийн сорилтыг даван туулах эсэх талаар эргэлзэж байсан. Сан Францискод байрладаг оюуны өмчийн өмгөөлөгч Робин Гросс барааны тэмдэг нь үндсэн бүртгэлээс илүү АНУ-ын Патент, барааны тэмдгийн албаны нэмэлт бүртгэлд бүртгэгдсэн бөгөөд энэ нь Мастер барааны тэмдгийн хамгаалалтад хамаарахгүй гэсэн үг юм. ялгагдах бөгөөд ингэснээр илүү хууль эрх зүйн хамгаалалт авах болно.
"Миний бодлоор, Гуравдугаар Соёлын Bakery-ийн нэхэмжлэл амжилтанд хүрэхгүй, учир нь түүний барааны тэмдэг нь зөвхөн дүрслэх шинж чанартай бөгөөд онцгой эрх олгох боломжгүй" гэж Гросс хэлэв. "Хэрэв компаниуд бүтээгдэхүүнээ тайлбарлахдаа дүрсэлсэн үг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй бол барааны тэмдгийн хууль хэт холдож, үг хэлэх эрх чөлөөг зөрчиж байна."
Хэрэв барааны тэмдэг нь "олж авсан бусдаас ялгарах шинж чанартай" байвал зөвхөн "мочи маффин" гэдэг үгийг ашигладаг гэсэн хэрэглэгчийн итгэл үнэмшилд нийцсэн гэсэн үг" гэж Гросс хэлэхдээ, "бусад нарийн боовны үйлдвэрүүд ч гэсэн энэ үгийг ашигладаг тул зарахад хэцүү байх болно."
Гурав дахь соёл нь өөр хэд хэдэн бүтээгдэхүүний барааны тэмдэг авах хүсэлт гаргасан боловч "мочи brownie", "totter mochi donut" and "moffin" зэрэг бүтээгдэхүүнийг авч чадаагүй байна. Бусад нарийн боовны дэлгүүрүүд худалдааны нэрээр бүртгүүлсэн эсвэл Нью Йорк хотын нарийн боовны Доминик Ансель дахь алдартай Cronut, эсвэл Rolling Out Caferies at Mochissant, Santissant, Santron, Santos Bakery-д байдаг гэх мэт илүү тодорхой санаануудыг бүртгэсэн байдаг. Франциско. Калифорнийн коктейлийн компани болон Делавэрийн чихрийн компаниудын хооронд "халуун шоколадны бөмбөг"-ийн эрхийн төлөө барааны тэмдгийн тэмцэл өрнөж байна. Нэгэн цагт "Алтан йоги" гэж нэрлэгдсэн турмерик матча латтегаар үйлчилдэг Гурав дахь соёл нь зогсоох, зогсоох захидал хүлээн авсны дараа нэрээ өөрчилсөн.
Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр алдартай жорууд тархаж байгаа энэ ертөнцөд Шю барааны тэмдгийг бизнесийн нийтлэг ойлголт гэж үздэг. Тэд талх нарийн боовны лангуун дээр хараахан гарч амжаагүй байгаа ирээдүйн бүтээгдэхүүнүүдийн худалдааны тэмдэг болсон байна.
Одоогоор талх нарийн боовчид болон хүнсний блогчид ямар ч төрлийн мочи амттанг сурталчлахгүй байхыг бие биедээ анхааруулж байна. (Одоо мочи гурилан бүтээгдэхүүн маш их алдартай болсон тул олон нийтийн сүлжээгээр олон шинэ талх нарийн боов, жороор дүүрэн байна.) Subtle Asian Baking Facebook хуудсан дээр хуулийн хариуцлагаас зайлсхийхийн тулд өөр нэр санал болгосон нийтлэлүүд тавигдсан.
Азийн олон соёлд гүн гүнзгий үндэс суурьтай, мочи хийхэд хэрэглэдэг наалдамхай будааны гурил зэрэг нарийн боовны соёлын үр дагавар нь нарийн ширийн Азийн нарийн боовны зарим гишүүдэд ихээхэн санаа зовсон ба зарим нь талх нарийн боовны Yelp хуудсанд нэг одтой сөрөг сэтгэгдэл үлдээсэн байна.
"Хэрвээ хэн нэгэн Филиппин амттангийн гало гало гэх мэт маш соёлтой эсвэл утга учиртай зүйлийг барааны тэмдэг болговол би жор хийж, нийтэлж чадахгүй байх байсан бөгөөд энэ нь манай гэрт олон жилийн турш байсан тул би маш их бухимдах болно" гэж Бостон дахь Бианка нэртэй хоолны блог хөтлөгч Бианка Фернандес хэлэв.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Елена Кадвани 2021 онд San Francisco Chronicle сэтгүүлд хоолны сурвалжлагчаар элсэх болно. Өмнө нь тэрээр Palo Alto Weekly сэтгүүл болон түүний эгч дүүсийн ресторан, боловсролыг хамарсан хэвлэлүүдэд зохиолчоор ажиллаж байсан бөгөөд Peninsula Foodie рестораны булан, мэдээллийн товхимолыг үүсгэн байгуулж байжээ.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 7-р сарын 30-ны хооронд